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上海绿发JW万豪侯爵酒店携手沪上名厨甄呈限时赏味美馔
2026-01-27
匠心印记 非遗忆味
上海2026年1月27日 /美通社/ -- 方寸餐桌，承载万里江海风物，江团一味，融萃千年匠心神韵。当百年非遗味艺亮相上海绿发JW万豪侯爵酒店，菱家私厨蔡师傅特别携手非遗传承人黄才根大师，以世代相传的非遗烹饪技法，甄选时令珍稀食材，精心雕琢每一道菜品的形与味，让隽永的老味道，遇见海派新时光。
非遗晚宴
黄才根大师，作为注册中国烹饪大师和上海非遗红烧鮰鱼传承人，数十年深耕本帮经典菜系，承续炉火匠艺，将一城记忆凝于一味，让时代风韵恒久回响。菱•肴中餐行政总厨蔡弟友师傅，以功夫粤馔为底蕴，融汇海派风尚之神采，凭借火候精准调控与风味的起承转合，为沪上食客呈献温润细腻的动人家味。此番，两位大师相逢于菱小姐的私家宅邸，匠心相印，四手联弹，以手中技艺共同打造绵延百年的非遗故事，一席之间，传承落地生香，风味流转舌尖。
菱·肴中餐行政总厨——蔡弟友师傅
鮰鱼又称「江团」，以丰润胶质与醇厚脂香成为市井餐桌与高雅筵席怡然共赏的珍馐经典。鮰鱼之美，不止于鲜，更是水域与时间共同酝酿的地方风物诗篇，亦是传承本帮红烧技艺的理想食材。黄才根师傅所传承的「宝山红烧鮰鱼制作技艺」，以"复合红烧、三次补油、自来芡"而闻名。红烧鮰鱼这道菜恰是时间、耐心与技艺的精准融汇——最难的不是技法本身，而是对「刚好」分寸的领悟。揭盖一刻，酱香、酒香与脂香层层叠出，包裹着「如漆似玉」的温润光泽。入口鱼皮胶糯丰腴，鱼肉细嫩若云，轻抿即化。甜先至，咸后收，余韵如缕不绝。
非遗品鉴菜「红烧鮰鱼」
饱览舟船穿行如织的黄浦江景致，置身法式典雅风格曼妙环绕的飨宴时刻，品味凝聚两位主厨心意的沪上名馔。上海JW万豪侯爵酒店始终致力于为宾客缔造超越期待的奢享体验。佳肴醇香，自有美酒相映成趣。龙亭酒庄特别臻献三款佳酿，灵动江鲜与馥郁酒香暖意交融，勾勒出时光浸润脂香的绵长余韵。酿造艺术与海派美学在此邂逅，缓缓铺开流传百年的味蕾诗篇。
JW侯爵 X 龙亭酒庄 甄选品鉴
「龙亭自然吾友橙酒」
年份 2023 葡萄品种:小芒森
酒液泛着柔和的琥珀色泽，香气在杯中层层舒展，清甜的槐花、明亮的甜橙，与生姜、月桂叶的温润辛香交织缠绕。入口细腻绵密，质地轻盈空灵，酸度与单宁柔和相融，余韵悠长而纯净，仿若一场关于土地、时光与风的低声吟唱。
「海风莱小芒森干白葡萄酒」
年份 2022 葡萄品种:小芒森
酒色呈高雅明亮的金黄色，香气馥郁而纯净，栀子花的清雅芬芳与甜杏、菠萝的成熟果香相互交融。入口丝缎般柔滑圆润，结构层次分明，酸度灵动而富有张力，尾韵悠长，小芒森品种特有的优雅果香与清润的矿物感在唇齿间柔和回荡。
「蘭」红葡萄酒
年份 2023 葡萄品种:马瑟兰
酒液呈华丽的红宝石色泽，晶莹而深邃。富有艾草的清芬、白茶的温润、兰花与玫瑰的幽雅花香，杨梅的酸甜与龙眼干的蜜饯气息交织，形成独特的东方韵味。酒体温润细致，入口圆润，回味悠远。
贵阳万丽酒店编辑整理
贵阳万丽酒店交通指南
贵阳龙洞堡机场 – 贵阳万丽酒店（自驾最短路程：约25.4公里/34分钟）
1. 从龙洞堡机场到东出口高速公路
1) 从龙洞堡机场向正北方向出发，行驶340米，右转进入一号路
2) 沿一号路行驶120米，直行上匝道
3) 沿匝道行驶1.1公里，从入口进入东出口高速公路
2. 东出口高速公路
1) 沿东出口高速公路行驶1.7公里，朝贵阳市区方向，稍向左转
2) 继续沿东出口高速公路行驶3.8公里，直行进入汤粑关立交
3) 沿汤粑关立交行驶580米，直行进入东出口高速公路
3. 东出口高速公路
1) 沿东出口高速公路行驶1.6公里，在水口寺大桥朝中华路/油榨街/大营坡/宝山南路方向，稍向右转
2) 行驶110米，直行进入蟠桃宫路
3) 沿蟠桃宫路行驶140米，稍向右转进入宝山南路
4) 沿宝山南路行驶70米，右前方转弯
5) 继续沿宝山南路行驶290米，直行
6) 行驶10米，直行进入宝山北路
4. 宝山北路
1) 沿宝山北路行驶1.9公里，朝G75/兰海高速(贵遵段)/息烽/毕节方向，稍向左转
2) 继续沿宝山北路行驶410米，直行进入新添大道南段
3) 沿新添大道南段行驶700米，朝西二环/金中立交/金阳/小河方向，稍向右转进入观山东路
5. 观山东路
1) 沿观山东路行驶1.9公里，朝金阳方向，直行
2) 继续沿观山东路行驶1.5公里，直行进入小关隧道
3) 沿小关隧道行驶320米，直行进入观山东路
4) 沿观山东路行驶1.5公里，朝金阳方向，稍向右转
5) 继续沿观山东路行驶1.1公里，朝观山东路/G210/长岭南路/金阳南路方向，稍向右转进入金中立交
6) 沿金中立交行驶380米，在金中立交朝观山东路/G210/长岭南路/金阳南路方向，稍向右转
7) 继续沿金中立交行驶180米，直行进入观山东路
8) 沿观山东路行驶4.2公里，过右侧的双拥广场约120米后，朝林城东路/金朱东路方向，直行进入环岛
9) 沿环岛行驶20米，在第1个出口右前方转弯进入金阳北路
6. 金阳北路到终点
1) 沿金阳北路行驶1.1公里，朝长岭北路/观山湖公园方向，右前方转弯进入环岛
2) 沿环岛行驶20米，在第1个出口右前方转弯进入林城东路
3) 沿林城东路行驶180米，右转
4) 行驶60米，右转
5) 行驶20米，左前方转弯
6) 行驶40米，过左侧的万丽酒店约70米后，到达终点
- 贵阳万丽酒店(在道路左侧) 贵阳火车站 – 贵阳万丽酒店（自驾最短路程：约16.1公里/23分钟） 1. 从贵阳火车站到解放路 1) 从贵阳火车站向东北方向出发，沿遵义路行驶320米，过右侧的德克士迎宾餐厅，左前方转弯进入解放路 2. 解放路 1) 沿解放路行驶20米，左前方转弯 2) 继续沿解放路行驶760米，稍向右转进入浣纱路 3) 沿浣纱路行驶290米，直行进入花果园立交桥 4) 沿花果园立交桥行驶580米，过左侧的黔贵大厦，直行进入浣纱路 3. 浣纱路 1) 沿浣纱路行驶990米，过浣纱桥约90米后直行进入枣山路 2) 沿枣山路行驶370米，过右侧的鸿基景苑商务楼约280米后，左转进入北京西路 4. 北京西路 1) 沿北京西路行驶220米，直行 2) 继续沿北京西路行驶650米，直行进入海马冲隧道 3) 沿海马冲隧道行驶450米，直行进入北京西路 4) 沿北京西路行驶410米，直行进入黔春隧道 5) 沿黔春隧道行驶430米，直行进入北京西路 6) 沿北京西路行驶290米，直行进入中坝立交 7) 沿中坝立交行驶40米，朝兰海高速(贵遵段)/G75/遵义/毕节方向，稍向左转进入北京西路 8) 沿北京西路行驶210米，过中坝立交约150米后直行进入中坝隧道 9) 沿中坝隧道行驶480米，直行进入北京西路 5. 北京西路 1) 沿北京西路行驶1.6公里，右转进入长岭南路 6. 长岭南路 1) 沿长岭南路行驶1.9公里，左转进入黔灵山路 7. 黔灵山路 1) 沿黔灵山路行驶2.5公里，稍向右转进入金阳南路 8. 金阳南路 1) 沿金阳南路行驶80米，右前方转弯 2) 继续沿金阳南路行驶1.4公里，朝林城东路/金朱东路方向，右前方转弯进入环岛 3) 沿环岛行驶90米，在第2个出口右前方转弯进入金阳北路 9. 金阳北路到终点 1) 沿金阳北路行驶1.1公里，朝长岭北路/观山湖公园方向，右前方转弯进入环岛 2) 沿环岛行驶20米，在第1个出口右前方转弯进入林城东路 3) 沿林城东路行驶180米，右转 4) 行驶60米，右转 5) 行驶20米，左前方转弯 6) 行驶40米，过左侧的万丽酒店约70米后，到达终点(在道路左侧)
- 贵阳万丽酒店(在道路左侧) 贵阳火车站 – 贵阳万丽酒店（自驾最短路程：约16.1公里/23分钟） 1. 从贵阳火车站到解放路 1) 从贵阳火车站向东北方向出发，沿遵义路行驶320米，过右侧的德克士迎宾餐厅，左前方转弯进入解放路 2. 解放路 1) 沿解放路行驶20米，左前方转弯 2) 继续沿解放路行驶760米，稍向右转进入浣纱路 3) 沿浣纱路行驶290米，直行进入花果园立交桥 4) 沿花果园立交桥行驶580米，过左侧的黔贵大厦，直行进入浣纱路 3. 浣纱路 1) 沿浣纱路行驶990米，过浣纱桥约90米后直行进入枣山路 2) 沿枣山路行驶370米，过右侧的鸿基景苑商务楼约280米后，左转进入北京西路 4. 北京西路 1) 沿北京西路行驶220米，直行 2) 继续沿北京西路行驶650米，直行进入海马冲隧道 3) 沿海马冲隧道行驶450米，直行进入北京西路 4) 沿北京西路行驶410米，直行进入黔春隧道 5) 沿黔春隧道行驶430米，直行进入北京西路 6) 沿北京西路行驶290米，直行进入中坝立交 7) 沿中坝立交行驶40米，朝兰海高速(贵遵段)/G75/遵义/毕节方向，稍向左转进入北京西路 8) 沿北京西路行驶210米，过中坝立交约150米后直行进入中坝隧道 9) 沿中坝隧道行驶480米，直行进入北京西路 5. 北京西路 1) 沿北京西路行驶1.6公里，右转进入长岭南路 6. 长岭南路 1) 沿长岭南路行驶1.9公里，左转进入黔灵山路 7. 黔灵山路 1) 沿黔灵山路行驶2.5公里，稍向右转进入金阳南路 8. 金阳南路 1) 沿金阳南路行驶80米，右前方转弯 2) 继续沿金阳南路行驶1.4公里，朝林城东路/金朱东路方向，右前方转弯进入环岛 3) 沿环岛行驶90米，在第2个出口右前方转弯进入金阳北路 9. 金阳北路到终点 1) 沿金阳北路行驶1.1公里，朝长岭北路/观山湖公园方向，右前方转弯进入环岛 2) 沿环岛行驶20米，在第1个出口右前方转弯进入林城东路 3) 沿林城东路行驶180米，右转 4) 行驶60米，右转 5) 行驶20米，左前方转弯 6) 行驶40米，过左侧的万丽酒店约70米后，到达终点(在道路左侧)
所属商业区：
酒店区域：观山湖区
酒店地址： 林城东路8号, 观山湖区, 贵阳, 贵州, 中国