预览所有图片
旅游资讯
上海西岸美高梅酒店御苑中餐厅传承古法粤菜，缔造尊贵飨味体验
2026-02-11
上海2026年2月11日 /美通社/ -- 登临上海西岸美高梅酒店58层云端，御苑中餐厅秉持以食材本真为魂，以古法技艺为脉，将粤菜深厚传承的精妙与当代高端饮食美学相融。这里不仅是舌尖上的岭南风雅，亦是风味人间里的匠心坚守。以考究的食材甄选、精研古法工艺传承、精致的江景雅宴，为食客镌刻一场贯穿视觉、味觉与心灵的艺境飨味之旅。
上海西岸美高梅酒店-御苑中餐厅包房" alt="御苑中餐厅以蓝绿色铺陈空间，如一方静谧碧玉与金属线条的雅致相映成趣。立于落地窗前，浦江蜿蜒，城景如画，西岸滨江的粼粼波光与城市天际线错落轮廓尽收眼底，将烟火气与诗意精妙糅合。味觉之外，更是视觉与心境的双重盛宴。入口处的独立吧台打破传统中餐厅的布局定式，茶艺师以茶入酒、以酒融香，东方美学的现代艺术表达，在杯盏碰撞间缓缓流淌。五间全江景独立包房与一间半开放式私密雅间，皆引自然天光倾泻而入，各自框景如画，营造出兼具仪式感与宁静的艺术用餐空间。个性化定制菜单和专人侍应服务，让宾客摒除一切繁杂干扰，沉浸于美食本身的滋味。无论家庭聚会亦是商务宴请，御苑中餐厅都能以细致入微的服务，满足宾客的多样化需求，让宾客沉浸于美食与景致交织的艺术氛围之中。
深耕粤菜领域三十余载的中餐行政总厨黎敏刚先生，执掌御苑中餐厅的味觉灵魂。黎师傅的履历写满对粤菜的敬畏——他曾在素有"食界少林寺"之称的香港利苑酒家潜心学艺十载，而后辗转澳门、香港、上海等多地高端食府，淬炼出对食材与火候的精准敏锐。在黎师傅看来，古法，是风骨的传承；匠心，是时间的对话；厨艺，便是将这二者凝练成味觉艺术的修行。他深谙粤菜清鲜为本的精髓，凝练为"食材要鲜、味道要真、上桌要热"十二字箴言。追求在精准的火候与古法粤菜工艺中，使上乘食材吐露本真的鲜甜，让每一道经典，重现记忆深处的镬气与温度。始终以匠人之心雕琢每一道菜品，在恪守古法技艺的同时，亦能赋予经典菜式全新的时代表达，饮食哲学的深度与艺术美感在此交融。
伊比利亚叉烧（左）脆皮玻璃乳鸽（右）
御苑的菜单，是一部用味觉书写的粤菜编年，更是一本镌刻厨艺的匠心手记。午市精致茶点，是指尖的艺术：粤式鲜虾饺皇，褶纹匀称如花瓣，薄皮透光，内里是鲜虾蹦跳的活力；瑶柱烧麦皇，一口下去陆地的丰腴与海洋的咸鲜满盈口腔，每一枚点心都是厨艺的精妙结晶。晚市的筵席菜肴，则是时间与功力的显影：从传承花胶响螺爵士汤，到复刻旧日香江风情的招牌菜系，每一道都承载着一段关于 "守正" 与 "创新" 的故事。
臻味菜品：时光与匠心的馈赠
伊比利亚叉烧：精选西班牙橡果饲养伊比利亚黑毛猪，通过"高温锁汁-低温慢烤-糖衣回炉"三段古法工艺层层递进，搭配秘制南乳花生酱腌制，外裹琥珀色麦芽糖衣。肉质兼具果香与软糯，外皮焦香酥脆，内里柔嫩多汁，每一口都是古法工艺与厨艺匠心的惊艳碰撞。
粤式鲜虾饺皇：粤点技艺的匠心缩影，每日精选鲜活海虾，手工剥壳去线，搭配脆嫩笋尖与弹润猪颈肉粒，三重食材碰撞出丰富口感。师傅以纯手工旋出匀称褶纹，蒸制后的虾饺，外皮如蝉翼般透光莹润，隐约可见内里粉嫩的虾肉，一口咬下，弹牙鲜甜、脆爽爆汁，尽显粤式点心的至臻工艺。
传承爵士汤(左) 油泡石头鱼球（右）
传承花胶响螺爵士汤：源自香港西苑酒家的传世名汤，严选美国深海大响螺、花胶与老母鸡为基底，搭配蜜瓜、沙参等养生食材，遵循 "慢火细炖" 的古法，经3小时古法慢炖，汤色澄澈如玉，入口醇厚鲜甜。重现上世纪香港名流钟爱的滋补圣品。是古法厨艺凝练的味觉艺术，每日限量炖制，需提前预约。
油泡石头鱼球：复刻80年代粤式经典，唤醒老饕的味觉记忆。精选海南新鲜石头鱼，采用独创古法油泡工艺，锁住鱼肉的嫩滑本味。搭配陈皮、鲜菇提鲜，淋上15年陈酿花雕酒点睛，入口嫩如豆腐，酒香与海鲜的甘甜层层递进，尽显古法粤菜的精妙绝伦。
营业时间：
午餐：中午11点30分至下午2点30分
晚餐：下午5点30分至晚间10点30分
贵阳万丽酒店编辑整理
贵阳万丽酒店交通指南
贵阳龙洞堡机场 – 贵阳万丽酒店（自驾最短路程：约25.4公里/34分钟）
1. 从龙洞堡机场到东出口高速公路
1) 从龙洞堡机场向正北方向出发，行驶340米，右转进入一号路
2) 沿一号路行驶120米，直行上匝道
3) 沿匝道行驶1.1公里，从入口进入东出口高速公路
2. 东出口高速公路
1) 沿东出口高速公路行驶1.7公里，朝贵阳市区方向，稍向左转
2) 继续沿东出口高速公路行驶3.8公里，直行进入汤粑关立交
3) 沿汤粑关立交行驶580米，直行进入东出口高速公路
3. 东出口高速公路
1) 沿东出口高速公路行驶1.6公里，在水口寺大桥朝中华路/油榨街/大营坡/宝山南路方向，稍向右转
2) 行驶110米，直行进入蟠桃宫路
3) 沿蟠桃宫路行驶140米，稍向右转进入宝山南路
4) 沿宝山南路行驶70米，右前方转弯
5) 继续沿宝山南路行驶290米，直行
6) 行驶10米，直行进入宝山北路
4. 宝山北路
1) 沿宝山北路行驶1.9公里，朝G75/兰海高速(贵遵段)/息烽/毕节方向，稍向左转
2) 继续沿宝山北路行驶410米，直行进入新添大道南段
3) 沿新添大道南段行驶700米，朝西二环/金中立交/金阳/小河方向，稍向右转进入观山东路
5. 观山东路
1) 沿观山东路行驶1.9公里，朝金阳方向，直行
2) 继续沿观山东路行驶1.5公里，直行进入小关隧道
3) 沿小关隧道行驶320米，直行进入观山东路
4) 沿观山东路行驶1.5公里，朝金阳方向，稍向右转
5) 继续沿观山东路行驶1.1公里，朝观山东路/G210/长岭南路/金阳南路方向，稍向右转进入金中立交
6) 沿金中立交行驶380米，在金中立交朝观山东路/G210/长岭南路/金阳南路方向，稍向右转
7) 继续沿金中立交行驶180米，直行进入观山东路
8) 沿观山东路行驶4.2公里，过右侧的双拥广场约120米后，朝林城东路/金朱东路方向，直行进入环岛
9) 沿环岛行驶20米，在第1个出口右前方转弯进入金阳北路
6. 金阳北路到终点
1) 沿金阳北路行驶1.1公里，朝长岭北路/观山湖公园方向，右前方转弯进入环岛
2) 沿环岛行驶20米，在第1个出口右前方转弯进入林城东路
3) 沿林城东路行驶180米，右转
4) 行驶60米，右转
5) 行驶20米，左前方转弯
6) 行驶40米，过左侧的万丽酒店约70米后，到达终点
- 贵阳万丽酒店(在道路左侧) 贵阳火车站 – 贵阳万丽酒店（自驾最短路程：约16.1公里/23分钟） 1. 从贵阳火车站到解放路 1) 从贵阳火车站向东北方向出发，沿遵义路行驶320米，过右侧的德克士迎宾餐厅，左前方转弯进入解放路 2. 解放路 1) 沿解放路行驶20米，左前方转弯 2) 继续沿解放路行驶760米，稍向右转进入浣纱路 3) 沿浣纱路行驶290米，直行进入花果园立交桥 4) 沿花果园立交桥行驶580米，过左侧的黔贵大厦，直行进入浣纱路 3. 浣纱路 1) 沿浣纱路行驶990米，过浣纱桥约90米后直行进入枣山路 2) 沿枣山路行驶370米，过右侧的鸿基景苑商务楼约280米后，左转进入北京西路 4. 北京西路 1) 沿北京西路行驶220米，直行 2) 继续沿北京西路行驶650米，直行进入海马冲隧道 3) 沿海马冲隧道行驶450米，直行进入北京西路 4) 沿北京西路行驶410米，直行进入黔春隧道 5) 沿黔春隧道行驶430米，直行进入北京西路 6) 沿北京西路行驶290米，直行进入中坝立交 7) 沿中坝立交行驶40米，朝兰海高速(贵遵段)/G75/遵义/毕节方向，稍向左转进入北京西路 8) 沿北京西路行驶210米，过中坝立交约150米后直行进入中坝隧道 9) 沿中坝隧道行驶480米，直行进入北京西路 5. 北京西路 1) 沿北京西路行驶1.6公里，右转进入长岭南路 6. 长岭南路 1) 沿长岭南路行驶1.9公里，左转进入黔灵山路 7. 黔灵山路 1) 沿黔灵山路行驶2.5公里，稍向右转进入金阳南路 8. 金阳南路 1) 沿金阳南路行驶80米，右前方转弯 2) 继续沿金阳南路行驶1.4公里，朝林城东路/金朱东路方向，右前方转弯进入环岛 3) 沿环岛行驶90米，在第2个出口右前方转弯进入金阳北路 9. 金阳北路到终点 1) 沿金阳北路行驶1.1公里，朝长岭北路/观山湖公园方向，右前方转弯进入环岛 2) 沿环岛行驶20米，在第1个出口右前方转弯进入林城东路 3) 沿林城东路行驶180米，右转 4) 行驶60米，右转 5) 行驶20米，左前方转弯 6) 行驶40米，过左侧的万丽酒店约70米后，到达终点(在道路左侧)
- 贵阳万丽酒店(在道路左侧) 贵阳火车站 – 贵阳万丽酒店（自驾最短路程：约16.1公里/23分钟） 1. 从贵阳火车站到解放路 1) 从贵阳火车站向东北方向出发，沿遵义路行驶320米，过右侧的德克士迎宾餐厅，左前方转弯进入解放路 2. 解放路 1) 沿解放路行驶20米，左前方转弯 2) 继续沿解放路行驶760米，稍向右转进入浣纱路 3) 沿浣纱路行驶290米，直行进入花果园立交桥 4) 沿花果园立交桥行驶580米，过左侧的黔贵大厦，直行进入浣纱路 3. 浣纱路 1) 沿浣纱路行驶990米，过浣纱桥约90米后直行进入枣山路 2) 沿枣山路行驶370米，过右侧的鸿基景苑商务楼约280米后，左转进入北京西路 4. 北京西路 1) 沿北京西路行驶220米，直行 2) 继续沿北京西路行驶650米，直行进入海马冲隧道 3) 沿海马冲隧道行驶450米，直行进入北京西路 4) 沿北京西路行驶410米，直行进入黔春隧道 5) 沿黔春隧道行驶430米，直行进入北京西路 6) 沿北京西路行驶290米，直行进入中坝立交 7) 沿中坝立交行驶40米，朝兰海高速(贵遵段)/G75/遵义/毕节方向，稍向左转进入北京西路 8) 沿北京西路行驶210米，过中坝立交约150米后直行进入中坝隧道 9) 沿中坝隧道行驶480米，直行进入北京西路 5. 北京西路 1) 沿北京西路行驶1.6公里，右转进入长岭南路 6. 长岭南路 1) 沿长岭南路行驶1.9公里，左转进入黔灵山路 7. 黔灵山路 1) 沿黔灵山路行驶2.5公里，稍向右转进入金阳南路 8. 金阳南路 1) 沿金阳南路行驶80米，右前方转弯 2) 继续沿金阳南路行驶1.4公里，朝林城东路/金朱东路方向，右前方转弯进入环岛 3) 沿环岛行驶90米，在第2个出口右前方转弯进入金阳北路 9. 金阳北路到终点 1) 沿金阳北路行驶1.1公里，朝长岭北路/观山湖公园方向，右前方转弯进入环岛 2) 沿环岛行驶20米，在第1个出口右前方转弯进入林城东路 3) 沿林城东路行驶180米，右转 4) 行驶60米，右转 5) 行驶20米，左前方转弯 6) 行驶40米，过左侧的万丽酒店约70米后，到达终点(在道路左侧)
所属商业区：
酒店区域：观山湖区
酒店地址： 林城东路8号, 观山湖区, 贵阳, 贵州, 中国